Paleolitik ya da paleo diyeti (bazen mağara insanı diyeti olarak da bahsedilir), vücudumuzun Paleolitik dönemde yediği şeylere daha kolay adapte olduğu fikrine dayanır. Şimdi, avcılar, mağaralar ve kısa yaşam süresi gibi mağara insanlarının uğraştığı şeyler yoksa da, gerçek şu ki bugün tükettiğimiz yiyeceklerin büyük bir kısmı bizim için pek sağlıklı değil. Bazıları için, mağara insanlarının yeme şekline dönmek yeniden denge sağlamanın bir yolu. İyi uygulandığında, paleo diyeti kilo vermenize ve daha aktif olmanıza yardımcı olabilecek bir yaşam şekli değişikliğine zemin hazırlar. Sıradaki paleo diyetinin ne zaman faydalı olabileceği hakkında daha fazla şey öğrenmek için bunu ne zaman uygulamanız gerektiğini kontrol edin.
Hazırlanmak
1) Paleo hedeflerinizi belirleyin. Paleo diyeti savunucuları Taş Devri’ndeki insanların yeme şeklini yeniden canlandırmanın sağlıklı bir yaşam şeklini yeniden canlandıracağına inanıyor. Paleo diyetini takip etmek kilo vermenize, kan basıncınızı kontrol etmenize ve iştahınızı terbiye etmenize yardımcı olabilir. Eğer farklı bir diyetiniz ya da sağlık sorununuz varsa, paleo diyeti size uygun olmayabilir.
- Yaşam tarzınızdaki diyet kadar basit bir değişiklik bile özel hayatınızda büyük bir yön değişimi anlamına gelebilir. Ne başarmak istediğinizi bilmek sizi motive etmeye ve yolunuzu izlemeye yardımcı olabilir.
2) Mutfağınızı hazırlayın. Paleo diyeti daha fazla taze et ve sebze yemeyi içerir, bu yüzden onları saklayabilmek için uygun bir yerlere ihtiyacınız olacak. Et için yeterli dondurucu yeriniz olduğundan ve sebzeleri serin tutmak için bir buzdolabınız olduğundan emin olun.
- Paleo öğünleri pişirmek özelleştirilmiş ekipman gerektirmez, bu yüzden ayrıyeten tencere, tava ya da zaten sahip olduğunuzdan başka gereçlere ihtiyacınız olmayacaktır.
3) Diyetinizi etlerin üzerine kurun. Bu kırmızı et, domuz eti, kümes hayvanları, geyik eti, yumurta ya da herhangi bir çeşit et olabilir. Paleo diyetinin eti mısırla beslenmiş değil çimle beslenmiş olmalıdır. Bu ayrım seçtiğiniz belli bir çeşit etten daha önemlidir. Bu, mağara insanlarının yemeklerinde bulduğu şartları yeniden yaratır ve modern hayvan yemindeki şekerlerden uzak tutar.
- Balık ve diğer deniz ürünleri de diyete eklenebilecek başka iyi etlerdir. Bunlar sağlıklı Omega 3 yağları içerir. Paleo diyetinin balıkları çiftlikte yetişmiş değil de yaban olmalıdır.
- Her öğün için, proteinin servis ölçüsü 4-8 ons ya da yaklaşık bir iki avuç içi ölçüsünde olmalıdır. Kilonuz ya da açlık seviyenize göre daha çok ya da daha az yiyebilirsiniz ama her öğün bu aralık içinde kalmalıdır.
4) Özellikle yeşil yapraklı sebzeleri ve meyveleri diyetin içine dahil edin. Sebzeler paleo diyetinde alacağınız lifin ve karbonhidratların birçoğunu sağlar. Meyveler vücudunuzun ihtiyacı olan doğal şekerleri sağlar. Meyveler kuru değil, taze olmalıdır. Paleo diyetinin inançlarına uyan meyveler (mağara insanları tarafından yenenler) bugün mevcut olan meyvelerin çoğundan daha az şeker içerir.
- Diyabetiniz ya da şeker alımı için başka sınırlamalarınız varsa, üzüm, muz, mango, kiraz, elma, ananas, armut ve kivi gibi daha şekerli olan meyvelerden kaçınmak, özellikle diyetin başında daha iyi olabilir.
- Günlük meyve sebze alımınız en az 9 porsiyon olmalıdır. (yaklaşık 4 buçuk fincan). Bunu, iştahınıza ve menünüze en iyi uyacak şekilde tüm gününüzün öğünlerine yayabilirsiniz.
5) Kuruyemişleri ve tohumlu yiyecekleri atıştırmalık ya da tariflerde süsleme olarak kullanın. Yer fıstığının kuruyemiş olmadığını bilin, (yer fıstığı baklagildir), bu yüzden bunun yerine badem, kaju, fındık ve ceviz gibi gerçek kuruyemişlere odaklanın. Tuzlanmamış kabak ya da ay çekirdeği de iyidir. Bunlardan güzel atıştırmalık olur ama tuzlanmış ve işlenmiş kuruyemişten uzak durduğunuzdan emin olun. Atıştırmadan tamamen kaçınmak daha iyidir ama kuruyemişler en iyi seçimdir.
- Ayrıca birçok tarif için badem unu ya da hindistancevizi unu kullanabilirsiniz.
6) Pişirirken doğal yağlar kullanın. Bunlar zeytin, ceviz, keten tohumu, Avustralya fındığı, avokado ve Hindistan cevizi gibi doğal yağlar olmalıdır ve her biri iyi yağ kaynağıdır. Bunlar eti marine etmek ya da etleri ve sebzeleri kızartmak için taban sağladıkları için harikadır.
- Her öğün yaklaşık olarak bir ile iki baş parmağı porsiyonu kadar yağ içermelidir ve yukarıdaki yağlar bunun iyi bir kaynağıdır.
7) Süt ürünleri tüketimini sınırlayın. Süt ürünleri paleo uygulayıcıları arasında gri bir alandır. Birçok paleo diyeti süt ürünlerini tamamen kısıtlar, çünkü günlük süt ürünü kullanımı insanlık tarihinde çok sonra gelmiştir ve günlük süt ürünü tüketimi laktoz formunda çok fazla bir miktar karbonhidrat almayı içerir. Buna ek olarak, modern süt ürünleri mısırla ve diğer hormonlarla beslenen ineklerden gelmektedir ve yağı azaltmak için ciddi ölçüde pastörize edilirler. Eğer daha ilkel bir diyet yapmak istiyorsanız, tam yağlı bir yoğurt ve çimenle beslenmiş ineklerden gelen tereyağı gibi süt ürünlerini diyetinize dahil edin.